【生炸雞脾】脆嫩多汁! 餐廳做法公開！
2019 年 03 月 25 日發佈
列印
生炸嘅雞髀已經越來越少地方有得食，相信呢個食物大家應該唔會陌生，係屋企想食，係咪一定要逐隻上粉又要上蛋漿咁Q麻煩？我哋今集公開一個行內嘅做法，等大家係想食都有得食，唔係香港都可以整嚟食!
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食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 雞髀 2隻
- 甘筍 1條
- 西芹 1條
- 麵粉 半杯
- 生粉 半杯
- 胡椒粉 適量
- 糖 適量
- 鹽 適量
- 紹興酒 適量
- 豉油 1湯匙
- 美極 2湯匙
- 蒜蓉 1粒
-
1
雞髀洗淨印乾，改薄
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2
甘筍 西芹 切粗絲 ，蒜頭切茸
-
3
雞髀混合醃料製造炸漿，醃製
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4
160度油溫，先炸5分鐘，拎起放涼2分鐘再返炸5分鐘