可麗露（天使的鈴鐺🔔影音更新）

將鮮奶、奶油與香草豆莢（切開取籽）放入鍋中，加熱至奶油融化備用。

將細砂糖、兩顆雞蛋與麵粉放入容器中，建議可以先混合糖與蛋，拌入麵粉時不用過度攪拌，稍加翻動即可、結粒也沒關係。

將步驟一的鮮奶液沖入步驟二的粉漿中，此時要一邊攪拌粉漿、一邊倒入鮮奶液。完全融合後，過篩蛋奶液多次、去除雜質，最後加入萊姆酒提味。最後將蛋奶液蓋上保鮮膜，放置冰箱冷藏1-2天備用。

將靜置完成的蛋奶液取出，攪拌蛋奶液，讓結塊的部分打散混勻備用。

將烤模內壁抹上融化奶油，倒入約八-九分滿的蛋奶液（此食譜大約可做9顆大的可麗露）

烘烤分兩個階段，首次使用上下火220度烤約20分鐘；接著降溫至190度烤約30分鐘。高溫定色，降溫烤熟，若覺得色澤不夠，可以再用220度續烤，時間10-15分不等。 （各家烤箱不盡相同，請自行拿捏，大原則先高溫、後降約20-30度續烤，續烤時間較久）

烤成的可麗露，底部觸摸起來還稍有彈性，隨著放涼回油，會漸趨堅挺。從模具取出後，約莫5分鐘即可倒扣脫模，在常溫下放涼。成功的可麗露有個脆硬殼，內部有明顯的蜂巢狀，可軟、可有嚼勁，隨烘烤時間而定。

可麗露的外殼隨烘烤的時間與溫度，能呈現不同的效果與口感，可自行拿捏。