毛毛蟲魚鬆麵包
2014 年 05 月 21 日發佈
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這是我第一次做麵包,包入魚鬆和沙拉醬的毛毛蟲造型可愛,表情多樣,讓我忍不住多拍了幾張,重點是做法簡單,香濃好吃,非常適合新手料理!
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食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 沙拉醬 魚鬆(或肉鬆) 適量
- 軟化奶油 40G
- 雞蛋 一顆
麵包
- 高筋麵粉 440G
- 奶粉 60G
- 鹽 0.5茶匙
- 糖 1~2大匙
- 雞蛋 一顆
- 即溶酵母粉 5G
- 水 230G
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1
麵包材料全部放入盆中攪拌均勻,揉成糰
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2
再用攪拌器或手揉至麵糰有延展性時包入奶油,繼續揉到表面光滑,可拉一層薄膜時蓋著做第一次發酵
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3
大約30~50分至麵糰兩倍大時取出(用手戳下去不會彈回來)
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4
分割成8~9個小麵糰,鬆弛10分鐘
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5
取出桿成長方型(盡量桿到底,把氣泡擠出去)
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6
擠上沙拉醬,灑魚鬆
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7
捲製2/3處,尾端切成條狀(要分開比好看)
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8
捲起
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9
用黑色的芝麻,紫米或黑豆當眼睛
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10
將它扭曲成各種形狀進行最後發酵,發酵約2倍大時刷上蛋液(這些要分兩次烤)
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11
用170度烤12~15分,表面金黃時取出就完成了(依個人烤箱調整時間)
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12
是在拍我嗎
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13
睡這真舒服
