咖喱豬肋條

原條豬肋條汆水1分鐘，薯仔和紅蘿蔔切成一舊舊，洋蔥切成一粒粒。

豬肋條斬切成約1吋半， 將醃料醃豬肋骨約半小時以上。

白鑊煎一煎薯仔表面，盛起薯仔備用，白鑊煎香豬肋條備用。

用油爆香洋蔥粒後，再加少許油爆香咖喱粉。

將洋蔥和咖喱粉炒勻後，再將豬肋條同炒。

加上上湯和熱水，水份要蓋過豬肋條，加上魚露和冰糖同炆。

先略炆豬肋條後，加上薯仔和紅蘿蔔同炆。

當炆到豬肋條入味後，可試味決定是否加鹽調味，最後加上椰奶即成。