南乳炆齋㷛
2019 年 02 月 20 日發佈
列印
經常需要出外用膳，特別是過年時節，食得太多煎炸肥膩食物而食膩，即所謂「食滯咗」。
中國農曆新年期間的初一及十五都食下齋菜。在家中少不免在煮食方面，盡量少肉多菜，所以久不久煮下齋菜，清下腸胃未嘗不錯。
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 白菜 1 個（中）
- 雲耳 20克
- 雪耳 半個
- 粉絲
- 紅㯱
- 紅蘿蔔
- 荷蘭豆
- 香菇
- 南乳 2磚
- 薑 2片
- 水 4杯
- 植物油 3-4 湯匙
- 糖 1-2湯匙
-
1
白菜、粉絲。
-
2
雪耳、雲耳、竹筍、南乳及芫茜。
-
3
木耳、雲耳、紅㯱，紅蘿蔔及雪耳。
-
4
荷蘭豆及香菇。
-
5
熱鍋加入油，放入薑爆香後，放入香菇、木耳、雲耳、雪耳、枝竹及竹筍加入調味料炒片刻後盛起待用。
-
6
另起鍋加少許油將南乳醬倒下炒一會兒，加3杯水煮滾後，倒入白菜炒勻煮10分鐘後，加入之前已炒好的香菇、木耳、雲耳、雪耳、枝竹和竹筍一起炆20分鐘後，加入紅蘿蔔、粉絲一起炇5分鐘，如果不夠水可再加少許，不然便蓋上鍋蓋再炆5分鐘後，最後加入荷蘭豆，紅棗和1湯匙植物油及調味料煮5分鐘便可上碟。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
