手工地瓜圓
2019 年 02 月 08 日發佈
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手工地瓜圓做法簡單 , 口感煙煙韌韌 , 顏色及賣相靚靚 , 配上片糖水做成一道簡單又美味的甜品呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 木薯粉 55g + 55g
- 雞蛋黃蕃薯(去皮後) 100g
- 紫蕃薯(去皮後) 100g
- 白砂糖
- 水 30g + 30g
- 叉
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
- 隔篩
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1
雞蛋黃蕃薯 , 紫蕃薯去皮切件
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2
先將雞蛋黃蕃薯放入碗內 , 放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
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3
時間調至20分鐘蒸至熟 , 再焗5分鐘
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4
將己蒸熟的雞蛋黃蕃薯用叉壓成蓉 , 加入55g木薯粉拌勻 , 再加入30g水拌勻
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5
用手搓成光滑粉糰
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6
紫蕃薯放入碗內 , 放入早餐機蓋上蓋按<蒸 / 煮>功能
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7
時間調至20分鐘蒸至熟
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8
期間將黃蕃薯粉糰分成小份 , 再搓成長條 , 切成小段 , 加少許木薯粉拌勻防黏成一團
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9
用保鮮紙蓋好以免接觸空氣水份而乾裂
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10
蒸20分鐘的紫蕃薯再焗5分鐘
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將己蒸熟的紫蕃薯用叉壓成蓉 , 加入55g木薯粉拌勻 , 再加入30g水拌勻
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12
用手搓成光滑粉糰
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13
粉糰分成小份 , 再搓成長條 , 切成小段 , 加少許木薯粉拌勻防黏成一團
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用保鮮紙蓋好以免接觸空氣水份而乾裂
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15
煮之前將地瓜圓用隔篩除去多餘粉粒
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16
放入熱水內用中火煮至浮起 , 盛起地瓜圓放入碗內 , 加少許糖拌勻
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17
同樣將紫地瓜圓用隔篩除去多餘粉粒
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放入熱水內用中火煮至浮起 , 盛起紫地瓜圓放入碗內 , 加少許糖拌勻即可
