俄式牛肉伴香草意粉
2019 年 01 月 29 日發佈
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最近想試試儘量唔用咁多雞湯/牛肉湯等等味精調味料, 所以將食譜原本用嘅牛肉湯改為用意粉水代替, 味道會無咁濃但感覺比較健康。
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 牛肉 200克，切條
- 牛油 1/2湯匙
- 橄欖油 1/2湯匙
- 蘑菇 150克，切半
- 意粉 200克
- 乾蔥 2粒，切碎
- 麵粉 1/2湯匙
- 煮意粉水 150毫升
- 法式芥末 1/2湯匙
- 茄膏 1/2湯匙
- 忌廉 2湯匙
- 番茜 適量，切碎
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1
在一個大的平底鍋，煮溶一半牛油並加入一半橄欖油。轉大火，大火煎炒牛肉至兩邊焦香。
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2
把牛肉取出，放到一旁備用。按相同方法煎炒蘑菇，然後與牛肉一同放旁邊備用。另外煮一鍋水，水滾加少計鹽，按包裝說明煮熟意粉。
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3
瀝乾意粉，留起意粉水，將意粉與一半的番茜拌勻後以鹽和黑胡椒調味
-
4
剛才炒牛肉的鍋內加入剩餘牛油和橄欖油，加入乾蔥煮幾分鐘至軟身。加入麵粉煮1分鐘，然後慢慢拌入意粉水，煮5分鐘直到變稠，然後拌入芥末、茄膏、忌廉、鹽和黑胡椒，再煮1分鐘，把牛肉和蘑菇放回鍋內。
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5
將煮好的牛肉連醬汁淋上意粉及撒上剩餘的番茜便成。