【燉系列】鮑魚花膠燉雞湯

2019 年 01 月 19 日發佈 列印
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鮮鮑魚 6隻
  • 花膠 2兩
  • 雞殻 1個
  • 豬肉 6兩
  • 金華火腿 5錢
  • 鮮淮山 8-10片
  • 薑 5-6片
  • 杞子 ~20粒
  • 圓肉 8-10粒
  • 香槽露 1湯匙
  • 鹽 適量
  • 生粉 適量
  • 1

    【準備】 用小刀撬出鮮鮑魚肉，加入生粉和鹽醃一醃，然後搣走腸臟後再清洗一下; 將已浸發的花膠解凍

  • 2

    清洗雞殻，豬肉和金華火腿，再分別切成一件件和一片片； 清洗鮮淮山和薑後，又切成一片片

  • 3

    清洗一下杞子和圓肉；

  • 4

    【煮食】 把所有材料放入燉盅，再加入香糟露，然後加入清水至八分滿(至盅蓋約一個姆指頭距離)後蓋上； 將電子煲內的水預熱，放入燉盅後蓋上燉4小時

  • 5

    試味後加鹽調味，完成！

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