脆炸魔鬼魚配四川香辣汁

材料： 魔鬼魚 1條(約12両） 胡椒粉 適量 海鹽 適量 甜椒粉 適量 鷹粟粉 適量

魔鬼魚洗淨(購買時可請魚販切件)，用廚房紙抺乾水份，依次序抺上胡椒粉 - 海鹽 - 甜椒粉 - 鷹粟粉醃約10分鐘，備用。

預熱 Airfryer 200度 。 將魔鬼魚放入炸籃內皮向下及掃上少量油。

80度炸5分鐘；反轉180度炸5分鐘，至熟透及金黃香脆，即成。