[煎餃] 椰菜素餃子
2019 年 01 月 07 日發佈
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底部脆卜卜又健康的素餃子 , 包剩的餡料用來拌飯都好好呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 椰菜 1/2個
- 豆腐卜
- 冬菇 (預先浸軟) 4隻
- 冬菇水
- 雞蛋 2隻
- 餃子皮
- 鹽
- 水 3/4杯
- 粟米 1條
- 白蘑菇
- 胡椒粉
- 錫紙
- 麵粉
- 美的早餐機(MZ-DSY18A)
調味料
- 蠔油
- 鹽
- 糖
- 麻油
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1
粟米切段 , 放入美的早餐機的蒸架上 , 蓋上蓋按>蒸 / 煮>功能 , 時間調至15分鐘
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2
粟米熟透後起出粟米粒 , 豆腐卜用熱水沖洗渣乾水份後切粒
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3
冬菇 , 白蘑菇分別切粒 , 椰菜切絲
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4
雞蛋打成蛋液 , 放入早餐機的煎pan內 , 按<煎蛋>功能拌炒成蛋碎 , 再切碎
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5
冬菇粒及白蘑菇粒放入鑊中爆香 , 加入豆腐卜粒再拌炒數分鐘
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6
再加入椰菜 , 調味料及冬菇水拌勻 , 蓋上蓋用中火煮5分鐘至收汁
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7
最後加入粟米粒及蛋碎拌勻
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8
將餡料盛起放在錫紙上靜待20分鐘待涼
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9
將適量餡料放在餃子皮上 , 用水封口左右對摺成餃子形狀靜待10分鐘 , 1.5湯匙麵粉與3/4杯水拌勻
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10
適量的餃子放在早餐機的煎pan內 , 按<煎餅>功能 , 先煎一分鐘至底部微黃色
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11
倒入麵粉水立刻蓋上蓋煮5分鐘
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12
5分鐘後開蓋將火力調低至300 , 至完全收乾水份 , 將餃子倒扣於碟上即可
