銀鱈墨魚汁 撈意粉
2014 年 05 月 17 日發佈
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銀鱈魚廣受歡迎, 歐洲被稱"桌上營養師", 蛋白質高脂肪含量低, 其肉質厚, 味道鮮甜, 骨少, 烹調容易.
我在英國的時侯, 隨便在超市或魚檔, 每天可以見到新鮮即劏好的. Perfect!
食材
（1-2人）
15分鐘內
食材
- 急凍雪魚柳 1-2條
- 洋葱 半個切粒
- 燈爖椒 半個切粒
- 車厘茄 隨意
- 意粉 2人份量
- 墨魚汁 即製100g/包
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1
A) 急凍雪魚柳 : 1.銀雪魚柳解凍後略洗, 用檸檬汁, 香草, 胡椒鹽醃半小時或以上. 2.已醃好銀雪魚柳切塊, 沾上生粉. 3.少油熱鑊先將魚塊略煎, 放洋葱粒併炒. 4.加少許冷開水免魚塊黏底 5.上蓋煮3分鐘 6.放切粒燈爖椒及車厘茄拌勻熄火
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2
B) 意粉 +墨魚汁: 1. 水滚將意粉煮熟 (約7-10分鐘) 熟透撈起備用 2. 即製墨魚汁倒進熱鑊, 注冷開水少許, 細火併煮滚 3. 把已熟意粉放入墨魚汁內拌勻, 熄火.
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3
完成 用心製造,必有進步.