檸香蠔油雞翅
2018 年 12 月 18 日發佈
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六隻雞翅，一塊薑，幾根辣椒幾根蔥；不放油一樣把雞翅煎到酥香～簡單好吃的家常雞翅料理，請大家試試喔～
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 三節翅 6隻
- 蔥 5根
- 辣椒 1根
- 薑 1小塊
- 檸檬 1顆
調味料
- 鹽 1/2 茶匙
- 黑胡椒粉 少許
- 蠔油或古早味醬油膏 3湯匙
- 冷開水 2湯匙
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1
雞翅、蔥、辣椒、薑洗淨備用；
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2
蔥切段，將蔥白、蔥綠分開，並將蔥白略拍；辣椒去籽斜切；薑切片；
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3
三節翅延著關節處分切為三塊；小雞腿的部份延著骨頭斜切一刀將肉最厚的地方切開（不要切斷）；中翅部份則只要從兩根骨頭中間的兩端各切開一刀即可。
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4
將雞翅排入不沾鍋中後開中火煎雞翅；
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5
煎到雞翅開始收縮時，均勻撒入鹽和黑胡椒粉；
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6
煎到雞翅開始收縮時，均勻撒入鹽和黑胡椒粉；
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7
將蠔油放入碗中，擠入半顆檸檬汁並加入2湯匙冷開水混勻；
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8
將雞翅撥到旁邊，讓雞油集中後，放入薑片和蔥白炒香；
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9
倒入醬汁，略拌ㄧ下，蓋鍋蓋中小火收汁；
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10
最後放入蔥綠與辣椒拌勻即可起鍋；另一半的檸檬，則是食用時可以擠在雞翅上增加風味；
