柚子梳芙厘芝士蛋糕【高島柚子茶甜品食譜大招募】
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 忌廉芝士 160g
- 柚子蜜 3湯匙
- 無鹽牛油 18g
- 蛋黃 3個
- 牛奶 24ml
- 粟米粉 1湯匙
- 蛋白 50g
- 砂糖 25g
- 柚子醬 1 湯匙
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1
將忌廉芝士攪拌至軟化，加入柚子蜜混合。
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2
攪勻後加入牛油拌勻，蛋黃逐一加入，至完全混合才加另一隻蛋黃。 倒入牛奶攪拌，之後加入粟米粉。 將蛋白霜打起。 分3次將蛋白霜加入柚子忌廉中，以刮刀輕手拌勻。 因為這次用的水浴法去焗，為免蛋糕模入水，先包上3層錫紙。
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3
之後將蛋糕槳倒入蛋糕模中，輕敲幾下以除去蛋糕內多餘空氣。 在焗盤中加入熱水，以160度焗40-45分鐘即可。
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4
最後在蛋糕表面加上柚子醬即可