草莓柚子卷蛋【高島柚子茶甜品食譜大招募】

2018 年 11 月 29 日發佈 列印
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食譜跟甜師奶，只是改左少少野

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 植物油 50g
  • 低粉 60g
  • 牛奶 65g
  • 蛋黃 4隻
  • 全蛋 1隻
  • 蛋白 4隻
  • 砂糖 60g
  • 草莓柚子茶 適量
  • 草莓 適量
  • 1

    油加熱至有微溫，篩入低筋粉，攪至無粒粒！

  • 2

    逐小加入奶 ，1隻全蛋及4隻蛋黃！搞拌好即可。

  • 3

    打發蛋白，打至起泡加入砂糖，逐少加入會易做啲，我分左4次加入，打拌成7-8成發，起勾就差不多了

  • 4

    將1/3蛋白加入蛋黃糊搞拌均勻，再倒回蛋白，輕手切拌法搞拌麵糊

  • 5

    預熱焗爐160度， 準備爐紙，倒入模具掃平，係底部拍打幾下，排走大泡泡，盡快入爐

  • 6

    焗35min 出爐反轉放涼 加入草莓柚子茶 同 新鮮草莓卷起

  • 7

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