少油 唔黐底版【 豉油王炒麵】

2018 年 11 月 26 日發佈 列印
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食得飯多，簡中都想轉吓口味，食吓粥粉麵。豉油王炒麵簡單易做，自己整，加少啲油，比街嘅更健康!

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蛋麵餅 2個
  • 芽菜 半斤
  • 韮菜 $3-4
  • 洋蔥 1個
  • 白芝麻 少許

調味

  • 頭抽 2茶匙
  • 滴珠油 (老抽) 1.5茶匙
  • 糖 3/4 茶匙
  • 鹽 3/4 茶匙
  • 1

    準備材料。洋蔥切絲，同芽菜及韮菜，同一長度。

  • 2

    蛋麵餅放凍水浸軟，瀝乾，分散準備用。

  • 3

    芝麻放白鑊炒，聞到陣陣芝麻香，就盛起。

  • 4

    ⭐⭐ 先炒洋蔥芽菜，就唔會黐底⭐⭐ 熱鑊落大約 1~2湯匙油，先放一半洋蔥及芽菜炒，至洋蔥開始軟身，帶啲微黃，加入已經鬆散嘅蛋麵條。

  • 5

    ⭐⭐一直用筷子炒 ，唔好用鑊鏟 ⭐⭐ 用筷子不斷撈勻，加入剩餘嘅芽菜，洋蔥及韮菜。落糖，鹽調味。再撈勻，韮菜變色時，加入滴珠油，頭抽撈勻。最後上碟再灑上芝麻，拌辣醬就得喇!

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