高島蜂蜜柚子茶鬆餅【高島柚子茶甜品食譜大招募】
2018 年 11 月 07 日發佈
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一講柚子茶，大家可能都會諗起要嚟沖水或者係做雞翼。今日我就用咗 【 高島蜂蜜柚子茶 】做咗呢英式鬆餅鬆餅，鬆餅裏面帶蜂蜜香味又有粒粒柚子皮，大大提昇了口感層次，沾上高島柚子茶拌食，更加香甜美味，呢個美味又簡單嘅小食，大人小朋友都會愛上。
食材
（3-4人）
1小時內
材料A
- 中筋麵粉 250g
- 泡打粉 10g
- 無鹽牛油 (製作前將牛油置冰格中10分鐘至硬身) 60g
- 砂糖 10g
- 鹽 1/2茶匙
材料B
- 高島蜂蜜柚子茶 50g
- 蛋液 1隻
- 淡忌廉 60ml
材料C
- (伴食用)
- 高島蜂蜜柚子茶
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1
材料A中筋麵粉250g / 泡打粉10g 無鹽牛油 60g / 砂糖10g / 鹽1/2茶匙
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2
材料B高島蜂蜜柚子茶 50g / 蛋液 1隻 / 淡忌廉60ml
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3
將50g 高島蜂蜜柚子茶 放進小碗內；
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4
然後將柚子茶內的柚子皮剪碎備用
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5
將材料A粉類過篩； 倒入盤中與糖 ／ 鹽拌勻
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6
放進牛油 ，並在麵粉中用小刀將牛油切成小粒
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7
用手指頭將牛油與麵粉搓捏至完全混合成麵包糠狀
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8
加入材料B 攪勻
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9
用手搓勻成不沾手麵團 (注意： 勿過份搓揉，否則鬆餅會不夠鬆)
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10
將麵糰壓成約2cm厚，用圓鐵模切割成小等份置烤盤上。
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11
在鬆餅面掃上蛋液，放進已預熱180度焗爐烤約15-20分鐘；
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12
至鬆餅澎漲及熟透便可出爐; 上碟後以適量 高島蜂蜜柚子茶 伴食。
