清燉蘿蔔牛肉湯

、白蘿蔔去皮洗淨；牛肉洗淨瀝乾（如買整塊的建議先不要切，這次漢子用了較有口感的板腱，老闆娘很好心的幫忙切好了😁）

辛香料的處理很簡單，只要把蔥洗好蔥白拍扁綁成一捲或直接切長段也可以；蒜頭洗淨拍扁；薑洗淨切片。

將辛香料和滷包放入大鍋内，放入牛肉加滿水，開大火煮滾；

煮牛肉時記得也要放入米酒喔～

趁煮牛肉高湯時，可以把蘿蔔們切塊狀；

大火煮滾後，轉小火慢煮30分鐘；高湯煮滾時會浮起許多的雜質，不需要處理，因為等一下高湯要濾到大湯鍋裡

30分鐘後取出牛肉沖洗乾淨，並將牛肉切小塊（跟蘿蔔差不多大即可）；漢子用的牛肉因爲已經被切好了，所以就直接濾出後洗淨。接著將高湯用濾網濾進大湯鍋中；

滷包略微沖洗後放回高湯中；蒜頭、薑和蔥可以濾掉不用；高湯量不夠時可以加水到高過牛肉。

放入切好的蘿蔔塊和切好洗淨的牛肉，開大火再次將高湯煮滾；放入鹽調味，接著轉小火慢煮45分鐘到1小時，直到蘿蔔煮透，牛肉柔軟即可。

取出滷包，關火後蓋鍋蓋燜20分鐘，要喝時再開蓋煮滾。

食用時撒上蔥花即可。