[惹味湯 / 火鍋湯底] 泰式冬蔭功湯
2018 年 10 月 10 日發佈
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冬蔭功無論當湯飲或用來做火鍋湯底 , 都同樣美味 , 仲有蝦同草菇食添 , 好滿足呢 ......
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 蕃茄 3個
- 基圍蝦 1/2斤
- 冬蔭功醬 1包
- 香茅 2條
- 檸檬葉
- 紅辣椒 3條
- 乾蔥頭 2粒
- 青檸 1個
- 草菇
- 青辣椒 3條
- 南薑
- 魚露
- 芫茜
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1
基圍蝦去頭去殼留用 , 用水沖一沖洗及瀝乾
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2
草菇及蕃茄用水沖洗乾淨 , 草菇切片 , 蕃茄切件
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3
檸檬葉撕碎 , 南薑切片 , 香茅拍一拍切片 , 紅 , 青辣椒洗淨 , 乾蔥頭去衣切片, 芫茜切碎 , 青檸切半
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4
煲內加入少許油燒熱 , 先爆香蝦殼至轉色後盛起去掉
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5
再放入蝦頭爆香至轉色及有香味
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6
逐一加入蕃茄 , 草菇片及冬陰功醬拌勻炒數分鐘
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7
將材料放入美的智能高速鍋的煲內
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8
加入適量熱水 , 逐一放入香茅片 , 南薑片 , 乾蔥片 , 芫茜莖及青 , 紅辣椒拌勻
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9
蓋上蓋先按<菜單> , 選擇煲湯功能
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10
再按<烹飪模式> , 選擇標準模式 , 再按<開始> , 之後會有時間顯示需時多久
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11
高速鍋煮完後會發出嗶嗶聲響
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12
此時安全眼會凸出 , 用手向右排氣 , 當安全眼落下代表排氣完成 , 便可打開鍋蓋
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13
將蝦肉加入湯中 , 再加少許魚露 , 幾塊檸檬葉及半個青檸汁拌勻至蝦肉熟透即可 (如用明火煲 , 做晒步驟一至六後 , 加入適量熱水 , 放入香茅片 , 南薑片 , 乾蔥片 , 芫茜莖及青 , 紅辣椒拌勻 , 蓋上蓋用中火煲20分鐘 , 再加入蝦肉蓋上蓋轉慢火煲15分鐘至蝦肉熟透 , 最後加少許魚露 , 檸檬葉及青檸汁拌勻即可)
