薑蔥蟹炒腸粉

2018 年 10 月 03 日發佈 列印
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薑葱炒蟹配腸粉是水上人變化的菜式。
腸粉煎得脆索汁更入味，無敵一流！
回味無窮^o^

食材 （1-2人） 30分鐘內

材料

  • 肉蟹 1隻
  • 腸粉 9條
  • 蛋 2隻（可加可不加蛋）
  • 乾蔥 約5粒
  • 薑 適量
  • 蔥 幾片

調味料

  • 生粉 拍蟹用-適量
  • 蠔油 約3湯匙
  • 麻油 約2湯匙
  • 生抽 約2湯匙
  • 老抽 約2湯匙
  • 糖 約2湯匙
  • 胡椒粉 約1湯匙
  • 1

    材料。

  • 2

    蟹洗淨備用。 瀝乾水份。

  • 3

    腸粉小火慢煎約10分鐘。 其間轉換腸粉表面。

  • 4

    腸粉表面起泡。加入蛋液。 不加亦可。

  • 5

    預先準備醬汁。

  • 6

    蟹撲上生粉。

  • 7

    大火。 爆香薑，加入蟹每面略煎。 蟹開始轉色，加入蟹蓋，蓋蓋，焗約3分鐘。

  • 8

    加入乾蔥、蔥白、調味料、腸粉兜勻。

  • 9

    再加入蔥，蓋蓋焗約5分鐘。

  • 10

    大功告成^_^

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