風沙牛油雞翼

雞翼 即買 解凍，洗淨抹乾，加入醃料醃約2小時或以上；再加入泡打粉拌勻。

以180c預熱焗爐，焗盤上鋪放鍚紙和網架，掃上少許油。

把雞翼 即買 放在網架上，以180c焗約12分鐘；反去另一邊再焗15分鐘。

將焗爐温度調高至220c，焗約2-3分鐘至表面金黃，取出。

燒熱鍋，下牛油以小火煮溶(小心易燒焦)，加入蒜蓉及少許鹽炒香。

當蒜蓉轉至微黃色，加入椒絲及炸蒜蓉炒勻。

最後加入雞翼 即買 轉用中火快手兜炒，待雞翼 即買 吸收牛油香氣，即成。