小天使流沙奶皇包

2018 年 08 月 18 日發佈 列印
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奶皇包大人細路都鐘意,如果在包上弄些可愛臉孔就更加愛不釋手添啦

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 低筋麵粉 60g
  • 白砂糖 13g
  • 鹽 3g
  • 暖水 30ml
  • 依士粉 1g
  • 油 少許

餡料

  • 咸蛋黃 1個
  • 白砂糖 13g
  • 粟粉 6g
  • 吉士粉 6g
  • 牛油 20g

裝飾

  • 朱古力筆 少許
  • 食用色粉 少許
  • 糖皮 少許
  • 1

    將低筋麵粉混 合糖.鹽.另外用溫水浸泡依士粉, 待靜止一會,拌入粉內搓揉成三光面糰加少許油在面糰上用保鮮紙包好待麵糰發酵30分鐘

  • 2

    先將鹹蛋黃焗熟拌入室溫牛油.糖.吉士粉.粟粉搓成糰後用保鮮紙包好雪實,10-15分鐘後取出,分成3等份,將每份搓成圓球狀備用

  • 3

    將發酵好的麵糰用刮版切成3等份用麵棍揉皮扁圓形至中間厚而圓邊是薄的包入餡料,用手指摺合捏實收口後,將收口位朝向下放蒸包紙上

  • 4

    包好餡的包子再次蓋上待發酵至1小畤漲大一些後,便可以中大火入爐蒸10分鐘,可立即享用

  • 5

    待包面微涼便可以在包面略作裝飾大功告成

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