水信玄餅/雨滴蛋糕 2018 年 08 月 16 日發佈 列印 18 9 4749 來自日本北杜市的水信玄餅,也稱作雨滴蛋糕~ 由日本著名米糕甜點信玄餅演變而來透明如水晶,入口即化。 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 日本玄餅粉 5g 水 400g 櫻花 數朵 櫻花粉 2g~4.5g 黃豆粉 適量 黑糖蜜 適量 1 將數朵櫻花來回泡水數次洗去鹽份備用 2 將日本玄餅粉倒入熱水中小火煮滾 3 用打蛋器左右搖晃快速攪拌至粉末溶解 4 倒入櫻花粉調色,粉末溶解完畢即可關火備用 (若要做透明原味請省略此步驟) 櫻花粉2g~4.5g多寡可自行拿捏,視喜歡的粉嫩度深淺做調整 5 放入櫻花後浸入半盒玄餅液 6 蓋上盒蓋使用漏斗將玄餅液填滿(可填滿至8分滿~全滿) 7 待稍微冷卻後置入冰箱冷藏2-3小時即完成 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 蛋 蛋糕 櫻花 水信玄餅 信玄餅 黃豆粉 水信 水信玄 推薦資訊