韓式煎釀魷魚 오징어순대
2018 年 08 月 05 日發佈
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做這個菜的時候，首先將釀入魷魚的材料切碎，然後放入魷魚身內，再用牙籤固定，之後蒸30分鐘，掃上醬料在鑊中煎幾分鐘便完成。
食材
（1-2人）
1小時內
食材
- 魷魚 2隻
- 豬肉（或豬肉碎） 65克
- 豆腐 65克
- 紅蘿蔔 40克
- 洋蔥 1/4個
- 蒜頭 2粒
- 韓式冬粉 20 克
- 魷魚腳（從魷魚身上切出） 1份
- 雞蛋 1隻
調味料
- 豉油 1茶匙
- 麻油 1茶匙
- 料理酒 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 豆粉 1.5湯匙
煎魷魚
- 韓式辣醬 1湯匙
- 豉油 1茶匙
- 麻油 1茶匙
-
1
魷魚清除內臟後洗乾淨，切開及保留魷魚腳備用 韓式粉絲在暖水中浸軟，瀝乾水份
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2
將魷魚，豬肉，豆腐，韮菜，紅蘿蔔，洋蔥，蒜頭，乾粉絲，魷魚腳切成碎，少於0.5cm大小 將所有切好的材料，放入大碗內，加入雞蛋及調味料拌勻備用
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3
在一個蒸鍋內煲好一鍋水，以準備蒸熟魷魚 將餡料用匙羹𢳂入魷魚身內，注意餡料要盡量壓實，連魷魚頭的部份，也充滿餡料，最後用牙籤或竹籤，在魷魚尾拮好，令餡料不會跌出來 在魷魚身上用竹籤刺幾個洞 將魷魚放入蒸鍋內，以大火蒸大約30分鐘
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4
將煎魷魚的調味料拌好，用掃掃上魷魚身上
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5
在一個煎鑊內，開中火，放半湯匙油，待鑊熱後，將魷魚原隻加入鑊內，兩邊煎香，大約3分鐘後，取出，切件便可上碟
