五香魚露蒸炸雞翼

2018 年 08 月 02 日發佈 列印
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蒸同炸都同樣美味 , 不過袁生都係比較喜愛炸個邊呢 ......


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http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_2.html

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 雞中翼 即買 10隻
  • 薑汁蓉(預先連皮磨成蓉)
  • 五香粉 1湯匙
  • 鹽
  • 糖
  • 生粉
  • 麵粉
  • 酒
  • 黑胡椒碎

醃料

  • 魚露
  • 生抽
  • 酒
  • 糖
  • 1

    雞翼 即買 用水沖洗及抹乾水份 , 用叉吉下雞翼 即買 兩面(令雞翼 即買 可以入味d)

  • 2

    放入大碗內先加入五香粉 , 薑蓉及醃料拌勻靜待一晚(如冇時間,最少醃2小時)

  • 3

    醃一晚的雞翼 即買 從雪櫃取出 , 期間將麵粉 , 生粉 , 黑胡椒碎及鹽拌勻

  • 4

    適量份量的雞翼 即買 逐一沾上薄薄一層粉

  • 5

    放入油鑊中先用慢火半煎炸方式慢慢炸 , 期間拌一拌勻雞翼 即買 以免黏底

  • 6

    炸至微黃色後盛起靜待10分鐘

  • 7

    雞翼 即買 靜置期間將餘下份量的雞翼 即買 放入碟內

  • 8

    放入電蒸鍋內隔水蒸12分鐘再焗5分鐘

  • 9

    將炸雞翼 即買 回鑊用中火炸第二次 , 期間拌一拌勻雞翼 即買 , 等雞翼 即買 可以炸得平均d

  • 10

    炸至雞翼 即買 金黃色即可

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