脆脆炸蠔餅

2018 年 08 月 01 日發佈 列印
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在家都可以輕輕鬆鬆做到美味的炸蠔餅 , 而且蠔仔肥嘟嘟 , 我最愛食邊邊的脆口位呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/08/blog-post_50.html

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 蠔仔 1/2斤
  • 鴨蛋 3隻
  • 蕃薯粉 4湯匙
  • 芫茜
  • 水 80ml
  • 魚露
  • 鹽
  • 生粉
  • 胡椒粉
  • 1

    蠔仔加入生粉拌勻沖洗 , 再一次加入生粉用水沖洗乾淨

  • 2

    加入熱水將蠔仔灼熟 , 再瀝乾水份

  • 3

    芫茜洗淨切碎 , 蕃薯粉加80ml水拌勻至冇粉粒備用

  • 4

    兩隻鴨蛋放入大碗內拌勻 , 倒入蕃薯粉 , 逐一加入鹽 , 糖 , 魚露及胡椒粉調味

  • 5

    加入芫茜碎及蠔仔輕輕拌勻靜待10分鐘

  • 6

    期間將餘下一隻鴨蛋拌勻成蛋液

  • 7

    燒紅鑊(加多少許油)將適量粉漿放入鑊中 , 蠔餅開始膨脹後不停淋滾油上面

  • 8

    在邊邊位置加入蛋液 , 以半煎炸方式至兩面金黃色盛起

  • 9

    逐一將餘下粉漿放入鑊中半煎炸至金黃色 , 盛起隔去油份即可

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