咕嚕肉
-
1豬肉切細件，用半茶匙鹽、糖、1茶匙生粉粉及少許紹興油醃豬肉約1小時
-
2開炸漿（用一般在超市的炸粉加入冰水50mL、1隻雞蛋、3/4湯匙食油及1茶匙鹽，攪拌均勻）
-
3把豬肉加進炸漿內，撈起，加到滾油裡炸（視乎豬肉大小，炸約5-10分鐘），把豬肉撈起
-
4開大火，把豬肉再放進油裡炸（把多餘的油逼出來），炸至豬肉金黃色，撈起
-
5用一小碗茄汁，加入罐頭菠蘿內的糖水（1-2湯匙）、1/3片片糖，倒進已熱的鑊裡，待糖煮融後加入少許鹽調味，加入少許生粉令汁更濃
-
6加入已炸好的豬肉，快手炒勻便可上碟
討論 暫時沒有留言。