咕嚕肉
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1豬肉切細件，用半茶匙鹽、糖、1茶匙生粉粉及少許紹興油醃豬肉約1小時
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2開炸漿（用一般在超市的炸粉加入冰水50mL、1隻雞蛋、3/4湯匙食油及1茶匙鹽，攪拌均勻）
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3把豬肉加進炸漿內，撈起，加到滾油裡炸（視乎豬肉大小，炸約5-10分鐘），把豬肉撈起
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4開大火，把豬肉再放進油裡炸（把多餘的油逼出來），炸至豬肉金黃色，撈起
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5用一小碗茄汁，加入罐頭菠蘿內的糖水（1-2湯匙）、1/3片片糖，倒進已熱的鑊裡，待糖煮融後加入少許鹽調味，加入少許生粉令汁更濃
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6加入已炸好的豬肉，快手炒勻便可上碟
![[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/40/89/6296114771383024089_thumb.JPG___101_74 "[經典食譜] 菠蘿咕嚕肉")
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