草莓大福

做法： ～清洗士多啤梨，瀝水後用廚房紙抹乾淨備用； ～糯米粉、粘米粉過篩備用； ～砂糖、水、椰漿一同以中火煮大滾，趁熱撞入過篩粉中（分5次倒入並拌勻至沒粉粒）； ~倒入已掃少許油的蒸碟上，大火隔水蒸15分鐘，蒸熟後取出待涼；

~把紅豆茸分成22g10份，每搓圓後放在保鮮紙中用掌心壓扁，放上一粒尖向頂的士多啤梨，利用保鮮紙把紅豆茸包裏全粒士多啤梨，完成後雪進冰箱雪15-20分鐘至稍硬（切勿過久）；

戴上沾了油的膠手套，把已蒸熟糯米按壓並曬上熟糯米粉沾滿粉糰，切割約42g分成10份，各份沾上少許熟糯米粉備用； ~用雙手把糯米粉糰拉開（邊薄中央厚），把士多啤梨豆茸餡尖向皮開始包裹並封口，曬上適量的熟糯米粉然後放在紙托上。

可即食或包保鮮紙儲存放進雪櫃雪一晩依然軟熟。