蝦滑粟米釀雞翼伴BB露荀（叉燒醬汁）

2018 年 07 月 20 日發佈 列印
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我喜歡用雞中翼多過雞全翼， 因為拆骨並煎好後，小小一顆的， 肥肥胖胖， 短小精悍的樣子很可愛。一口一顆， 大人小朋友都會吃得很過癮， 越吃越停不下來。

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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞中翼 即買 （拆骨） 18隻
  • 蝦滑 1/2磅
  • 粟米粒 適量
  • BB露荀 24條

雞翼醃料

  • 叉燒醬 1湯匙
  • 萬字醬油 1茶匙
  • 日本清酒 1湯匙
  • 味醂 1湯匙
  • 粟米粉 1/2茶匙

醬汁

  • 叉燒醬 2湯匙
  • 清水 2湯匙
  • 1

    把雞翼 即買 清洗乾淨，然後拆骨。 網上「雞翼 即買 拆骨」視頻教學很多， 我就不在這裡多說了^_^

  • 2

    把BB露荀切頭去尾，只取中間部分。 切除的還是可以吃的喔， 可以留待和煮其他餸菜用。

  • 3

    準備蝦滑和粟米粒。

  • 4

    把粟米粒平均搓勻入蝦滑內。

  • 5

    準備保鮮袋， 把已拆骨雞翼 即買 和醃料倒進保鮮袋，封口時把內裡空氣推出，然後再把醃料和雞翼 即買 完全搓勻，待至少20-30分鐘至入味。

  • 6

    雞翼 即買 醃好後取出， 並稍為抹乾，才把適量粟米蝦滑釀進雞翼 即買 裡， 然後把兩條BB露荀插在中間。 餡料不要釀得太多太滿， 不然待會煎時會過度澎脹，餡料會跑出來。

  • 7

    少油下鍋， 油熱後把雞翼 即買 落鍋兩面煎至金黃。

  • 8

    雞翼 即買 煎至金黃後，把醬汁倒進鍋內，煮至汁變濃稠便可以關火。

  • 9

    雞翼 即買 煎好後的樣子，肥肥胖胖、短小精悍，可愛又美味。

  • 10

    為了準備大少爺的飯盒， 還加上干煎帶子、煎蛋一隻，椰菜花和菜飯， 營養均衡😋

  • 11

    完成了為大少爺準備的愛心飯盒(o^^o)

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