【影片】荷葉烤雞【老娘的草根飯堂】
2018 年 07 月 10 日發佈
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剛過小暑，街市開始有新鮮荷葉！
這個烤雞一打開就香都不行！
做法也超簡單的！
超級推介一定要試試！
影片：https://youtu.be/1UBC7vzM784
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 雞 1隻
- 新鮮荷葉/乾荷葉 一片
- 乾冬菇 4-5隻
- 蒜頭 3瓣
- 薑片 4-5片
- 蔥 2棵
- 粗鹽 1.5大匙
- 錫紙 兩大張
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1
乾冬菇先浸水一晚，再擠乾去蒂備用 雞隻洗淨後先去頭頸，再撕去屁股內的肥膏，
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2
先幫雞按一按摩，再用粗鹽將內腔、外殼都抹均勻
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3
之後放入膠袋，擠出空氣後打結，入雪櫃一晚
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4
蒜頭去皮備用 薑先洗淨去皮切片 蔥先洗淨去根 新鮮荷葉/乾荷葉先洗淨，煮沸一大鍋水，將荷葉先放入沸水灼一灼
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5
再撈起打開，荷葉蒂凹下去那一面向上
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6
預熱焗爐230度 將醃好的雞放上荷葉，把冬菇、蔥、薑依次塞入雞內腔，再將雞腳 即買 屈入封口
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7
之後用荷葉先包好雞隻，再用錫紙緊緊以2層包裹好
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8
放入焗爐以230度烤90分鐘即成
