豆瓣醬炒油麥菜

2018 年 07 月 07 日發佈 列印
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延續煲湯材料做的第2個餸 😚😚😚

食材 （3-4人） 5分鐘內

食材

  • 油麥菜 270克
  • 豆瓣醬 1湯匙
  • 蠔豉 32克
  • 蟲草花 40克
  • 乾螺片 48克
  • 冬菇 18克
  • 薑 2-4片
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 糖 少許
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 黃酒 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 鹽 少許
  • 1

    蠔豉，已煲過湯

  • 2

    蟲草花，已煲過湯

  • 3

    煲湯2小時後取出

  • 4

    螺片，已煲過湯

  • 5

    冬菇，已煲過湯

  • 6

    將冬菇，螺片切件，用少少鹽，蒜頭，乾蔥爆香備用

  • 7

    油麥菜

  • 8

    豆瓣醬

  • 9

    薑片

  • 10

    蒜頭，乾蔥

  • 11

    將已煲過湯的冬菇 , 螺片切片用少少鹽 , 蒜頭 , 乾蔥煎香備用 , 再起油鑊爆香蒜頭 , 乾蔥 , 薑片放入油麥菜爆炒 , 再加入糖 , 豆瓣醬 , 螺片, 冬菇 , 蟲草花 , 蠔豉 , 少少雞粉贊少少黃酒大火快炒約 1 分鐘 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 .

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