蝦皮上湯煮勝瓜

大頭菜先浸半小時, 未切絲前用熱水略浸一會兒，薑和大頭菜需要切絲備用， 勝瓜去皮後滾刀切法，蝦皮沖浸乾淨。

先用油爆香薑絲和大頭菜絲，之後再爆香蝦皮。

再將勝瓜落鑊略炒。

將上湯落鑊煮滾，勝瓜煮的時間長短隨喜歡。