柱侯醬薯仔炒牛展
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 牛展 250克
- 薯仔 610克
- 蒜頭 少許
- 乾蔥 少許
- 薑 2-4片
- 蔥粒 少許
- 柱侯醬 1湯匙
- 鹽 少許
- 糖 1茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 胡椒粉 少許
- 黃酒 少許
- 麻油 少許
- 生粉 少許
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1
薯仔，去皮後切件
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2
牛展
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3
用糖，胡椒粉，雞粉，麻油，黃酒醃 15 分鐘，之後再用少少蒜頭，乾蔥爆炒至半熟備用
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4
蒜頭，乾蔥
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5
薑片
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6
蔥粒
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7
柱侯醬
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8
將薯仔煎至金黃色
-
9
加水至蓋過面，再放少少鹽蓋好煮滾
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10
燜煮至收乾大部分水份後
-
11
將牛展切薄片 , 用糖 , 雞粉 , 胡椒粉 , 麻油 , 黃酒醃 15 分鐘 , 薯仔去皮後切件 . 先將牛展用蒜頭 , 乾蔥爆炒至半熟備用 , 燒紅油鑊將薯仔煎至金黃色 , 之後再加滿水稍為蓋過面便可以 , 再放入少少鹽用中火蓋好煮滾 , 當燜煮至開始收汁後 , 放入柱侯醬 , 糖 , 少少雞粉 , 麻油 , 薑片再將牛展回鑊 , 大火兜炒至完全收汁 , 上碟後放少少蔥粒 , 完成 . 提示 - 牛展除了用機切得薄 , 家庭廚房切是有點難 , 買回來不要完全解凍才切 , 這
