玫瑰露牛展
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛展 380克
- 蒜頭 少許
- 芹菜 少許
- 蔥段 少許
- 薑絲 少許
- 辣椒碎 少許
- 乾蔥 少許
- 薑蓉 少許
- 芫茜 少許
- 雞粉 2 茶匙
- 黃酒 1 湯匙
- 玫瑰露酒 2 湯匙
- 糖 1’1/4 茶匙
- 麻油 1 茶匙
-
1
乾蔥，薑蓉
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2
蒜頭
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3
芹菜
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4
蔥段
-
5
薑絲
-
6
辣椒碎
-
7
牛展，已放湯煲 2’1/2 小時
-
8
將乾蔥，薑蓉稍為爆香再加 300ml 水，雞粉，芫茜，蔥段，芹菜，辣椒碎，薑絲，糖，麻油煮滾，倒出後稍為降溫要加入黃酒，玫瑰露酒
-
9
將醬汁倒入浸過牛展，放入雪櫃冷凍一晚
-
10
將乾蔥 , 薑蓉稍為爆香 , 再加入 300ml 水 , 雞粉 , 芫茜 , 蔥段 , 芹菜 , 辣椒碎 , 薑絲 , 糖 , 麻油煮滾約 5 分鐘 , 稍為閒置放涼後 , 再加入黃酒 , 玫瑰露酒 , 將牛展放入膠盒或其他器皿 , 再將汁倒入至蓋過牛展 , 放入雪櫃下層冷凍一晚 , 食用前取出切片 , 用少少鹵汁淋上面 , 完成 .
