鮮菌魚條炒翠玉瓜

2018 年 05 月 12 日發佈 列印
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爽口清甜的餸菜，簡單冇難度 🤣🤣🤣

食材 （3-4人） 5分鐘內

食材

  • 鴻喜菇 140克
  • 翠玉瓜 760克
  • 炸魚片 150克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2-4片
  • 糖 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 黃酒 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    鴻喜菇

  • 2

    炸魚片，將炸魚片切條

  • 3

    翠玉瓜

  • 4

    薑片

  • 5

    蒜頭，乾蔥

  • 6

    先爆炒翠玉瓜，再放入鴻喜菇，魚片條快炒

  • 7

    用大火煮至收汁

  • 8

    做法 : 燒紅油鑊放入翠玉瓜稍為兜炒 , 再放入鴻喜菇，魚片條大火快炒 , 放入蒜頭 , 乾蔥 , 糖 , 雞粉 , 在鑊邊贊少少黃酒 , 加約 200ml 水蓋好焗煮約 1 分鐘 , 再轉大火炒至收汁 , 少少麻油 , 生粉水埋芡 , 完成 . 提示 , 炒菇菌類食材 , 要留意火力 , 菇菌類含水份較多 , 如用火力不夠 , 炒煮時會有很多水 .

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