香辣脆腸湯

2018 年 05 月 07 日發佈 列印
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我愛吃脆腸.無油脂鮮味濃郁,方便好味.多用辛香料去除脆腸腥味.香酸好開胃囉^^

部落格(日文)
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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 脆腸 150g
  • 白米醋 1小匙
  • 水 適量

辛香醬料

  • 紅蔥頭碎 1顆分
  • 蒜碎 1顆分
  • 薑碎 大拇指頭大小
  • 辣椒卷 1根分
  • 香菜(切細) 1根分
  • 酒粨(可用酒釀) 1小匙
  • 蝦醬 1/2小匙
  • 檸檬皮屑 少許
  • 黑胡椒粉 少許
  • 1

    將辛香醬料放入擂缽打成泥狀備用.

  • 2

    脆腸灑鹽搓揉沖洗,用大火灼燙2分鐘撈起待涼.切成4公分等段,再抓洗至水變透明.水需換3次.瀝乾水分備用.

  • 3

    取快鍋,放入步驟1,步驟2,白米醋及水蓋鍋蓋加壓5分鐘,熄火待洩壓.開鍋蓋盛碗即可.

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