日式醋煮獨木(うど udo)

2018 年 05 月 06 日發佈 列印
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獨木(うど udo)是野菜之一.早春出來.而帶點苦澀味.這種蔬菜配醋與山椒(日本花椒)好搭~.不僅去除苦澀味,更是提食材原味.脆脆清爽開胃啊^^

昆布柴魚高湯作法
https://cookpad.com/tw/食譜/3684305

部落格(日文)
https://ameblo.jp/nisimon108/

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 獨木(うど udo) 半條
  • 山椒(日本花椒) 5粒
  • 酒 1小匙
  • 味霖 1小匙
  • 白米醋 1小匙
  • 鹽 少許
  • 昆布柴魚高湯 30cc
  • 1

    將獨木(うど udo)洗淨削皮豎4等分切,放入醋水浸泡撈起備用.不妨變色,切好後一定需要快速放入醋水.

  • 2

    取小鍋子,倒入酒,味霖,白米醋,鹽,及山椒(日本花椒)煮滾,出香氣放入步驟1拌勻.

  • 3

    再倒入昆布柴魚高湯,邊拌邊加熱煮至收乾即可.

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