海鮮煎餅
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 煎餅材料：蝦仁 12隻
- 煎餅材料：小卷 1隻
- 煎餅材料：青蔥切段 2根
- 煎餅材料：紅蘿蔔切絲 少量
- 煎餅材料：黃甜椒半顆 切絲
- 煎餅材料：高麗菜1/4顆 切絲
- 麵糊材料：中筋 100g
- 麵糊材料：地瓜粉 30g
- 麵糊材料：全蛋 1顆
- 麵糊材料：海鮮高湯水 200cc
- 麵糊材料：鹽 少許
- 麵糊材料：胡椒粉 少許
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1
自製海鮮高湯：先將海鮮燙熟後瀝乾備用（留下燙海鮮的湯汁，先取200cc放涼，做為混合麵糊的水份)
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2
中筋及地瓜粉先混合均勻備用
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3
在將已放置至涼的海鮮高湯，打入全蛋一顆後再加入一撮鹽巴打匀(PS：高湯還是熱的時候不可以打入全蛋，會變成蛋花湯哦！)
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4
接著再加入已事先拌匀的中筋及地瓜粉
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5
先以打蛋器攪拌至無粉狀態，且麵糊需為可流動的滴落狀即可(若是太稠且無法呈現可流動時，可以再適量的加入少許的高湯)
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6
接著再將所有備好的食材放入拌好的麵糊中，攪拌拌匀
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7
鍋子預熱後轉中小火，先倒入少量的沙拉油，再取一半的麵糊倒入鍋中，將麵糊推匀至鋪滿整個鍋面。第一面煎至金黃色之後，再翻面續煎另一面，至兩面金黃微焦即可。（起鍋之前可以用竹籤插入抽出，若沒有濕濕的麵糊就表示熟透）
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8
接著只要盛盤就可以享用了！話說不管是當配菜或是小朋友的下課後點心，都很方便哦！
