《肉丸淮山雙米粥》

2018 年 05 月 03 日發佈 列印
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連續肚痾咗3日，同作感冒。
真係要食清小小，所以煲咗鍋粥。更多食譜及分享：www.facebook.com/cookingcacat

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 白米 半杯
  • 小米 半杯
  • 免治豬肉 半磅
  • 乾淮山 10片
  • 杞子 適量
  • 瑤柱 6粒
  • 蔥 適量
  • 鹽 1茶匙
  • 油 1湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 豉油 1湯匙
  • 水 2L
  • 粟粉 1湯匙
  • 1

    -先將雙米用油及鹽醃及靜止30分鐘。 -免治豬肉亦要用以上醃料先攪勻同樣醃30分鐘後，搓成肉丸。 -瑤柱用熱水浸軟拆絲。水要留起待用。 -淮山也需用清水略浸（水不用留起）。

  • 2

    鍋中加入水及米、瑤柱絲、淮山一起煲至水滾（期間不停攪拌避免痴底）。

  • 3

    - 平時我較喜歡下紅棗，如喜歡可起核加入。 - 如喜歡有口感，可於肉丸內加冬菇或馬蹄。 -如用鮮淮山代替乾淮山會更佳。

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