《肉丸淮山雙米粥》

-先將雙米用油及鹽醃及靜止30分鐘。 -免治豬肉亦要用以上醃料先攪勻同樣醃30分鐘後，搓成肉丸。 -瑤柱用熱水浸軟拆絲。水要留起待用。 -淮山也需用清水略浸（水不用留起）。

鍋中加入水及米、瑤柱絲、淮山一起煲至水滾（期間不停攪拌避免痴底）。

- 平時我較喜歡下紅棗，如喜歡可起核加入。 - 如喜歡有口感，可於肉丸內加冬菇或馬蹄。 -如用鮮淮山代替乾淮山會更佳。