菠蘿炒飯
2018 年 05 月 01 日發佈
列印
Facebook 專頁：https://www.facebook.com/eatathomehk
可瀏灠更多食譜！
“個菠蘿殼係咪番用嘅呢？” 這是我每次在外吃菠蘿炒飯時的迷思。感覺上近年很多餐廳也沒有用菠蘿殼上菠蘿炒飯，可能是費功夫的關係吧。所以在家中做了這個，光是拍照也開心極了，加上用了新鮮菠蘿肉，提子乾，腰果等材料，酸酸甜甜配搭不同口感，吃了心情也變好呢!
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 絲苗米，電飯煲煮熟 300g
- 菠蘿，切粒 150g
- 雞胸 即買 肉，切粒 150g
- 蝦仁 150g
- 青椒切粒 1隻
- 提子乾，在熱水中浸軟 35g
- 腰果，用一湯匙油又在鑊中炒香，直至顏色轉金黃 75g
- 蔥切粒 2湯匙
- 乾蔥切碎 2湯匙
- 芫荽切碎 1湯匙
- 蛋 1隻
調味料
- 黃薑粉 2湯匙
- 豉油 2湯匙
- 魚露 1湯匙
- 鹽 少許
- 紹興酒 1/2湯匙
