番茄牛肉湯 (影音食譜)

2018 年 04 月 30 日發佈 列印
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濃郁的番茄與牛肉香氣是我很喜歡這道料理的地方，只要再煮個麵，馬上就變成了番茄牛肉麵，這麼經典的料理大家快點學起來，並趁著母親節煮上一鍋好料獻給平常辛苦的媽媽吧~
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影音食譜：https://youtu.be/mhrOL-SEuek
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 牛肋條 1200g
  • 蒜頭 5瓣
  • 蔥白 2枝
  • 薑片 6片
  • 冰糖 1大匙
  • 醬油 80ml
  • 米酒 80ml
  • 辣豆瓣醬 1.5大匙
  • 蕃茄膏 100g
  • 紅蘿蔔 300g
  • 白蘿蔔 500g
  • 番茄 3顆

川燙用

  • 蔥白 2枝
  • 洋蔥 半顆
  • 薑 1塊
  • 1

    首先備一鍋滾水，將蔥、洋蔥、薑下鍋，接下來將牛肋條下鍋汆燙後，起鍋放涼備用。

  • 2

    接著將汆燙牛肉的湯料過濾放涼；將牛肋條切塊備用。

  • 3

    起油鍋，將蔥、薑、蒜下鍋爆香後，加入番茄膏、辣豆瓣醬炒香。

  • 4

    再來加入牛肋條、冰糖、醬油、米酒、番茄下鍋拌炒均勻。

  • 5

    倒入步驟1的高湯、紅、白蘿蔔並大火煮滾後蓋上鍋蓋。

  • 6

    等氣閥升起後轉中小火繼續燉煮60分鐘，直到牛肉軟爛就完成了。

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