蕃茄芝士牛腩煲【Thermos真空煲】
2018 年 04 月 30 日發佈
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每一啖都是鮮甜的蕃茄味和濃郁的芝士香，淨係配菜和醬汁都已經可以「撈」足一碗飯，再加上用真空煲燜煮到入口融化的牛腩，無論春夏秋冬，大人細路，定「牛魔王」、「芝士控」，都會舉高飯碗添飯的好餸，其實好簡單易整。只要有一個Thermos真空煲，個零鐘時間預備材料，再放落真空煲煲燜多一個鐘以上，你都可以變成燜牛腩達人!
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 牛腩 180g
- 番茄 2個
- 車打芝士 4片
- 西蘭花 1個
- 紅蘿蔔 1個
- 洋蔥 1個
- 茄醬 適量
- 茄膏 兩小鐵匙
- 水 400ml
- 牛油 少量
- 生粉 少量
- 鹽 少量調味
- 雞汁 少量調味
- 黑胡椒粉 少量調味
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1
材料預備好啦，開工！
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2
先把牛腩切成合適大小，並加少量雞汁調味備用。
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3
把半公升水放進鍋內煮沸，將番茄放鍋內，底和面各煮兩分鐘，以方便去番茄皮。
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4
把鍋內的水換掉煮沸，並放入牛腩汆水15分鐘。
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5
牛腩汆水期間，可以先把番茄、西蘭花、紅蘿蔔分別切成小件備用。
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6
牛腩汆水後，撈起備用。 換掉煲內的水，把西蘭花、紅蘿蔔汆水，不用煮至全熟，水煮沸後便可關火，並撈起備用。
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7
換掉煲內的水，把洋蔥汆水，同樣不用煮至全熟，水煮沸關火； 並放入冰水中切開，剝成塊狀備用。
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8
用高火燒熱平底鍋，落少量牛油，加入牛腩炒起。
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9
再加入洋蔥、番茄、紅蘿蔔炒一陣。
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最後加入茄膏及茄醬，並混和。
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最後加入車打芝士混和及少量黑胡椒調味，加入少量生粉收水。
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待車打芝士煮熱溶化混和後，便可熄火。
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把已炒好材料轉到Thermos真空煲的內鍋，再放入備用的西蘭花，並用中火煮沸。
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煮沸後便可以關火，並按個人喜好在內鍋中再鋪上芝士，蓋好蓋子，將鍋移放到Thermos真空煲的保溫容器；繼續燜煮1小時或以上，便可享用。
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這是我燜煮了３小時後的情況，芝士已經半融啦！
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慢慢將牛腩煲轉移到碟上，上得檯啦！「番茄芝士牛腩煲」完成!!
