~ Le Creuset ~ 煮意 - 花旗參無花果生魚湯

生魚去除內臟，洗淨，抹乾水分；瘦肉汆水，備用。

將其他材料洗淨，無花果用小刀劃兩刀(這樣較易出味)。

注入9杯清水於煲內(我用LC鍋26cm)。

水滾後，加入瘦肉、無花果、花旗參片及紅棗煮滾。

燒熱鑊下1湯匙油，放入薑片及生魚煎至兩邊金黃，盛起，放入滾湯內。

以中火滾約10-15分鐘，蓋上鍋蓋以最小火煲2小時。

熄火，焗約30分鐘；下適量鹽調味，即成。