蛋鬆豆卜炒粉絲

2018 年 04 月 26 日發佈 列印
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素炒粉絲,口味比較清淡,伴粥好拍擋

食材 (1-2人) 15分鐘內

食材

  • 粉絲 兩小包
  • 豆卜 適量
  • 兩隻
  • 芽菜 適量
  • 蒜鹽粉 約三湯匙
  • 老抽 約兩湯匙
  • 1

    將粉絲(凍)水浸軟,豆卜切薄片,芽菜洗淨,蛋白兩隻打散,切蔥花。

  • 2

    芽菜滾水灼約一分鐘瀝乾備用,雞蛋炒成蛋鬆 蛋鬆做法: 放1大匙油,用中火燒熱後,將蛋液倒入。 蛋液稍微凝固就用筷子大幅度不停攪動,直到蛋液全部熟透。

  • 3

    燒熱油落芽菜,豆卜, 炒出香味落粉絲。 (粉絲落鑊前,用熱水灼一下,之後不要水) 加入蒜鹽粉和老抽兜匀,蛋鬆回鑊,炒至粉絲乾身, 加入蔥花兜幾下。

  • 4

    大功告成

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