塔香蛤蜊

蔥、薑、蒜、辣椒、九層塔（只取葉子）和蛤蜊都洗乾淨備用。 蔥切段；蒜拍扁去皮後切片；薑切絲；辣椒去籽斜切；

炒鍋加熱，放入香油，炒香蒜片和薑絲；

放入蛤蜊略炒，讓每一顆都碰到鍋子；倒入米酒；

蓋上蓋子，煮到蛤蜊都打開；

加入醬油膏和雞粉拌勻後試味道調整；

放入蔥段、辣椒片和九層塔快炒即可起鍋。