花生燉豬腳湯

2018 年 04 月 03 日發佈 列印
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好喝又滋補的花生豬腳湯對人體有很大的補益作用，因爲含有豐富的蛋白質，能抗衰老，對皮膚也很有好處，具有美容的作用，加上花生豬腳湯含有豐富的維生素和微量元素，能補充人體所需，加速新陳代謝和增強抵抗力喔。
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 豬腳 1隻
  • 花生 100g
  • 薑 2片
  • 當歸 2-3小片
  • 米酒 少許
  • 鹽 適量
  • 1

    新鮮花生洗淨後泡水一小時；豬腳切厚塊洗淨備用；薑切片；當歸3小片備用。

  • 2

    豬腳先用一鍋冷水，加一大匙米酒，小火略煮

  • 3

    煮到雜質都浮出後，水倒掉並將豬腳清洗乾淨。

  • 4

    湯鍋放入豬腳、薑片和泡過水的花生。

  • 5

    加水淹過所有的食材，

  • 6

    大火煮開後轉小火慢燉1個半小時，期間要撈一下浮起的泡泡；燉煮期間，湯水會蒸發，如果豬腳露出水面，請適時再加點水，

  • 7

    燉煮一個半小時後，加入當歸，並用鹽做調味，再煮個15分鐘後即可享用入口即化的花生豬腳湯喔～當歸的提味，讓湯頭順口又香氣十足啊。

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