辣炒豬肉 제육볶음

2018 年 03 月 26 日發佈 列印
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這星期十分喜歡做這個菜，豬肉片跟大豆芽和洋葱一起炒香，與沙律菜包着一起吃，蔬菜的清新爽脆中和了辛辣的味道，令整道菜無論從質感和味道，得到完美的平衡。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 豬肉切薄片 280克
  • 大豆芽 150克
  • 洋蔥，切幼絲 1/2個

醬汁

  • 豉油 1湯匙
  • 辣椒醬 1.5湯匙
  • 味醂 1湯匙
  • 蒜頭，切碎或壓成泥 1湯匙
  • 糖 1/2茶匙
  • 麻油 1/2湯匙

裝飾用

  • (可略)
  • 紅辣椒，切粒 少量
  • 芝麻油 1茶匙
  • 芝麻 1茶匙

配菜

  • （可略）
  • 沙律用生菜
  • 芝麻葉
  • 泡菜
  • 1

    預備食材

  • 2

    醬汁在一個小碗中拌好，備用

  • 3

    在一個炒鑊裏開中火，加一湯匙油，當油鑊熱後，加入豬肉片

  • 4

    中火煎至豬肉片兩邊金黃，加入醬汁

  • 5

    拌好後，加入洋葱絲及大豆芽

  • 6

    當大豆芽炒至少許軟身後，加上芝麻油及芝麻，辣椒作裝飾，便可上碟

  • 7

    享用時，可用生菜、芝麻葉及泡菜包着豬肉一起吃

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