【影片】豆沙包

2018 年 03 月 21 日發佈 列印
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傳統的中式包子／酒樓的點心，包子鬆軟，這次用紅豆蓉做餡料，甜甜的紅豆，簡單又美味！
做法簡單，可加入自己喜歡的餡料，做早餐或下午茶最好！自己做的包子更健康美味，小朋友必愛！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 180克
  • 糖 20克
  • 快速乾酵母 5克
  • 牛奶 100毫升
  • 紅豆蓉 250克
  • 1

    將紅豆蓉分成8份，搓圓

  • 2

    將酵母、糖和牛奶拌勻，靜置10分鐘。將酵母倒入麵粉內，拌勻成麵糰

  • 3

    將麵糰搓麵團至表面平滑，約8分鐘，用布或保鮮紙蓋著，作第一次發酵，讓麵團靜止30分鐘

  • 4

    將麵糰再搓兩分鐘，分成8份，壓成圓薄片，放入紅豆餡，封口，搓圓

  • 5

    將包子放在牛油紙上，放入蒸籠內，蓋上蓋靜止30分鐘作第二次發酵 （麵團會再發大一點）

  • 6

    用大火蒸約12分鐘，關火，待3分鐘後才拿出包子 (這樣包子就不會很快變硬）*蒸好小心斜斜打開蓋，以免倒汗水令包子表面不平滑

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