豆瓣炒五色

將蔬果洗淨備用。（這顆馬鈴薯超大，所以只用了半顆）

蒜頭切末，其他食材切小方塊，只有紅蘿蔔切小丁,方便煮熟。

炒鍋加熱，倒入適量的油，炒香蒜末與辣豆瓣醬；

下豆干與馬鈴薯並加入醬油及糖拌炒上色，

放入紅蘿蔔一起拌炒；

加入水及黑胡椒粉炒勻後，

蓋鍋蓋轉小火燒到馬鈴薯丁變鬆軟；

放入洋蔥炒散；

放入櫛瓜拌炒到有醬色，試吃後加入適當的鹽調味；待櫛瓜炒熟後即可起鍋裝盤。