甜椒炒透抽

食材洗淨備用。 因為買到的是有機的迷你甜椒，所以用了好幾顆，大家市場買的話，就買紅、黃甜椒各一顆便可。

甜椒去籽後切方塊，洋蔥也切與甜椒差不多大小的方塊；蒜切片；薑切片；蔥切段，並將蔥白與蔥綠分開。

透抽扒除身上透明的薄膜後，清除肚子裡的內臟，剪去眼睛；除去透抽頭上龍珠裡的硬殼；將透抽切成圈狀。

炒鍋加熱，放入適量的油，炒香薑片、蒜、蔥白及洋蔥丁。

放入甜椒快炒；

放入透抽圈；

用鹽和胡椒調味並拌炒均勻。

延鍋邊熗入米酒後快炒。

最後放入蔥綠炒兩下即可。