蠔豉元貝芥菜湯 2018 年 02 月 19 日發佈 列印 0 0 1905 加入蠔豉,元貝這類乾貨食物,簡單湯水都變得好鮮味 😘😘😘😘 食材 (5-6人) 1小時以上 食材 雞殼 640克 豬骨 720克 芥菜 750克 元貝 20克 蠔豉 30克 腩肉 600克 薑 2-4片 鹽或雞粉 少許 黃酒 少許 1 芥菜 2 清洗後裁切好備用 3 元貝 4 蠔豉 5 沖洗一次後,用清水浸泡至軟身 6 雞殼,清洗後去除雞皮,雞皮留用做另一餸菜材料 7 豬骨 8 五花腩,煲湯後做另一個餸菜 9 薑片 10 將五花腩,豬骨,雞殼用薑片,黃酒凍水放入出水,滾至沒血水滲出便可 11 做法 : 先將雞殼 , 豬骨 , 五花腩用薑片, 黃酒凍水放入出水 5 - 8分鐘 , 迫出血水便可以 . 用約 3 公升水放入材料 , 大火滾起轉中細火滾 1 小時 , 將五花腩取出放涼備用 , 再繼續滾多 1'1/2 小時 , 加入調味料 , 熄火蓋好焗 30 分鐘 , 飲用前大火滾起 , 完成 . 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 湯 貝 腩肉 芥菜 黃酒 菜湯 元貝 豬骨 蠔豉 推薦資訊